Pâte

2 verres de farine complète  1/2 sachet de levure bio un peu d'eau fraîche 1 oeuf battu 2 bonnes pincées de graines de votre choix. Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour en faire un pâton. Mettez-le au frais.

Poêlez les filets de truite 5 mn et laissez refroidir. Épluchez la poire et coupez-la en petits dés. Hâchez grossièrement les feuilles vertes Mélangez les oeufs, la crème de soja, le sel et le poivre. Étalez la pâte et foncez 4 moules à tarte de 13 cm de diamètre.

Mélangez les feuilles hachées, les filets émiettés grossièrement, les noix de Grenoble, les dès de poire et le beaufort râpé. Répartissez dans les moules puis versez les oeufs assaisonnés.

Enfournez 20mn à 170° (Therm 7). Laissez refroidir.... et Bon appétit!

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