Pâte

2 verres de farine complète  1/2 sachet de levure bio un peu d'eau fraîche 1 oeuf battu 2 bonnes pincées de graines de votre choix. Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour en faire un pâton. Mettez-le au frais.

Poêlez les filets de truite 5 mn et laissez refroidir. Épluchez la poire et coupez-la en petits dés. Hâchez grossièrement les feuilles vertes Mélangez les oeufs, la crème de soja, le sel et le poivre. Étalez la pâte et foncez 4 moules à tarte de 13 cm de diamètre.

Mélangez les feuilles hachées, les filets émiettés grossièrement, les noix de Grenoble, les dès de poire et le beaufort râpé. Répartissez dans les moules puis versez les oeufs assaisonnés.

Enfournez 20mn à 170° (Therm 7). Laissez refroidir.... et Bon appétit!

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Pour la quinzaine équitable, voici une recette avec le quiona de Priméal en partenariat avec les paysans de Bolivie : Convient parfaitement aux intolérants au gluten, les végétariens, aux nourrissons, aux sportifs, femmes enceintes, allaitantes...

Cuire le quinoa dans 2 fois 1/2 son volume d'eau froide salée, 10 min à ébullition puis 10 min couvert à feu doux.

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter courgettes et Masalchi. Faire cuire 10 min, assaisonner. Battre les 2oeufs dans un bol. Mélanger le quinoa aux légumes, aux 2 oeufs battus et au lait de soja. Verser dans un plat à gratin, étendre le fromage sur le dessus (ça donne un très bon goût et un meilleur aspect) et faire cuire à 200° environ 35 min.

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Eplucher les choux-raves, les couper en cubes de 2 cm de côté et les faire cuire au cuit-vapeur 30 mn (ou les faire bouillir 30 mn et les éplucher et les couper ensuite).

Les écraser en purée, puis les mélanger aux autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser dans les ramequins ou le plat préalablement badigeonné de beurre. Placer dans un bain-marie, au four, à une température de 200 degrés pendant 40 mn pour les ramequins ou 60 mn pour le plat.

Laisser reposer 5 à 10 mn avant de démouler.

Peut aussi se faire avec des pâtissons ou céleris-raves.

Rincer les lentilles, puis les cuire à l’eau départ froide pendant 25 minutes. Laver les herbes et les ciseler grossièrement. Nettoyer les oignons et les couper finement. Mélanger oignons, herbe et citron, sel et poivre et laisser mariner le temps que les lentillons cuisent. Quand les lentilles sont cuites les rincer rapidement à l’eau froide, les égoutter puis les ajouter aux mélanges herbes/citron. Laisser au frigidaire une petite heure pour que les saveurs s’imprègnent les unes aux autres. Servir en accompagnement d’une viande grillée au barbecue, un vrai délice ! Le lentillons à du bon ! Vous l'ignorez, sûrement, mais les mots suivants risque de vous étonner ! D'une part il faut savoir que ce très petit légume renferme sous sa peau rosée de grandes valeurs nutritives : Valeurs nutritives et énergétiques pour 100 grammes d'aliment sec* 320 KCAL/1337.6 KJ 100 grammes de lentilles contiennent : 26.5 g de protéines 7 g de fer 58.30 g de glucides 10.6 g de fibres 1.10 g de lipides seulement...